Kopfsalat mit Essigmarinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 91 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	459 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	163 µg (≈ 18 %) 18 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	89 µg	81 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.070 µg (3567 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	973 µg (≈ 49 %) 49 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	467 µg (≈ 3 % NW) 3 %	425 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	81 µg (≈ 1 % NW) 1 %	74 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.028 µg (201 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.116 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	7.440 µg (11 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	6.764 µg (≈ 48 %) 48 %	14.000 µg
Vitamin K	99 µg (≈ 152 % NW) 152 %	90 µg (≈ 138 %) 138 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,15 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	171 mg (≈ 4 % NW) 4 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	13 mg	12 mg
Chlorid	262 mg (≈ 11 % NW) 11 %	238 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	789 µg (≈ 6 % NW) 6 %	717 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	265 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	343 mg	312 mg
Fructose (Fruchtzucker)	415 mg	377 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	758 mg	689 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	354 mg	322 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	354 mg	322 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16 mg	15 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16 mg	15 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	62 mg (≈ 2 % NW) 2 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	45 mg	41 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	408 mg	371 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	41 mg	37 mg
Asparaginsäure	102 mg	93 mg
Glutaminsäure	115 mg	105 mg
Glycin	37 mg	34 mg
Prolin	50 mg	45 mg
Serin	33 mg	30 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	378 mg	344 mg
Harnsäure	7 mg	6 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	122 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.845 mg	6.223 mg
Omega 6:3 Verhältnis	56,11 :1	51,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	561,07 :1	510,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	662 mg	602 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	515 mg	468 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	75 mg	68 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	21 mg	19 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.327 mg	1.206 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.458 mg	2.235 mg
Eicosensäure	21 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	11 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.502 mg	2.275 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.845 mg	6.223 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	122 mg	111 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.967 mg	6.334 mg
Langkettige Fettsäuren	10.796 mg	9.815 mg
Glycerin und Lipoide	523 mg	475 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	143 mg	130 mg
Poly-Hexosen	122 mg	111 mg
Poly-Uronsäure	316 mg	287 mg
Cellulose	585 mg	532 mg
Lignin	14 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	182 mg	165 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	997 mg	906 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,6 P
P2	3,1 P	2,8 P
P3	3,5 P	3,2 P
P4	3,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,33 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g
Rohfaser	1,0 g	0,9 g
Rohfett	11,3 g	10,3 g
Rohprotein	0,8 g	0,7 g

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